Significado de Mise en Place
Significado de Mise en Place Mise en place (pronuncia-se “miz õ plas”) é um termo francês bastante utilizado na área da gastronomia, principalmente com o advento da Nouvelle Cuisine, que significa “pôr em ordem” ou “colocar no lugar uma determinada coisa”. A definição de mise en place, de acordo com o Larousse Gastronomique é que ele é o conjunto de operações que precedem a preparação propriamente dita de cada processo de preparo na cozinha. Ela então consiste na etapa inicial para o preparo de qualquer prato culinário, onde é separado e organizado todos os utensílios e ingredientes necessários para sua execução. Os ingredientes devem estar já medidos, bem como as verduras, legumes e carnes já devem estar cortadas e tratadas. Os utensílios também já devem estar separados para o manuseio. Em uma cozinha profissional, por exemplo, a mise en place é um procedimento obrigatório, pois facilita e organiza todas as operações necessárias para a preparação de qualquer receita. A mise en place é um procedimento fundamental para o desempenho das funções de um cozinheiro profissional, para que ele possa se certificar de que não tem nenhum ingrediente faltando para o preparo da receita. Além desta utilização, o termo mise en place também é utilizado para organizar a montagem da mesa para as refeições. É quando colocamos na ordem de utilização os talheres, taças, pratos e outros utensílios que serão utilizados durante um jantar, por exemplo. Este tipo de organização é de responsabilidade do garçom. Em nossa casa é fundamental por em ordem todos os utensílios para que seja feita uma refeição. Podendo ser café, almoço, jantar ou até um simples lanche. Por em ordem a mas facilita também na hora do serviço acontecer de acordo com a recepção e o tipo de cardápio ou menu escolhido. Vale lembrar que somente ira na mesa aquilo que for ser usado. Dispensando assim excessos.
Próposito da Mesa
A mesa possui uma mensagem encantadora, de ternura, partilha e transformação que vai muito alem da estética apresentada, porem o zelo e o preparo e fundamental. Programar o hábito nos lares requer paciência, persistência e amor. A mesa requer constância e não deve ser arrumada apenas em dias festivos, mas em simples ocasiões, como um café da manhã em família, um almoço de domingo e um jantar com amigos. O propósito da mesa é transformador, através dele criamos momentos eternos, na simplicidade da partilha, o amor acontece. Mas não basta saber que a mesa oferta, esse querer deve partir verdadeiramente do coração. A mesa ela nasce dentro de nos. Caso more só, faca uma mesa para si, experimente um momento especial preparado por você e para você! No momento da refeição as pessoas reforçam laços. A mesa por si so não e relevante, mas a bênção que habita naquele instante, revela a transcendência desse lugar. A vida moderna, o tempo escasso e o excesso de compromissos, bem como a negligencia são responsáveis diretos pelos desencontros familiares e as famílias estão sofrendo gravemente as conseqüências. Mas do que copos, talheres, tacas, toalhas e talheres a mesa tem o principio divino que e conectar pessoas, melhorar nossos relacionamentos, resgatar tradições e a preservação do lar. E se você ainda não entendeu o que essa mudança pode trazer para sua vida eu te convido a arrumar sua mesa com o que você tem em casa e fazer isso uma continuidade prazerosa, e se, você ainda não conseguir fazê-la leia a minha historia e siga essas dicas que eu tenho certeza que você irá se conectar com esse mundo de amor que e a MESA POSTA! Convido você à viver essa experiência… Mary Griggio Personal Welcome
Mesa Posta de Páscoa!
Mesa Posta de Páscoa! Páscoa é uma data bem marcante e não poderíamos deixar de fazer uma mesa posta com todos os mimos e peças voltadas para esse tema tão delicioso. Em mesas temáticas, como as de páscoa, você poderá explorar muito, sua criatividade é o limite!! Aqui nessa decoração usamos tons bens angelicais como: azul, rosa, branco e amarelo, trazendo alegria e aconchego. Os jogos americanos foram confeccionados especialmente para essa mesa, fiz guardanapos em tom de rosa e porta guardanapos variados com coelhos, cenouras e ovinhos de páscoa. Usamos pratos rosa com amarelo, tacas âmbar e talheres em inox. Nos arranjos de centro usamos plataformas de tronco de madeira, jarros com flores, cenouras de verdade e folhagem. Olha só o resultado!!! Criar uma conexão com as pessoas através de uma Table Decor é a minha missão, e assim, possibilitar que laços sejam eternizados e historias colecionadas. Gostaram? Que sirva de inspiração e feliz Páscoa! É até a próxima!!